Burrata to prawdziwa gwiazda włoskiej kuchni, zachwycająca swoją kremową konsystencją i delikatnym, maślanym smakiem. To ser, który można podawać zarówno na słodko, jak i na słono, w prostych, klasycznych połączeniach oraz w bardziej wyszukanych kompozycjach.
Jeśli zastanawiasz się, z czym najlepiej jeść burratę, sprawdź moje propozycje, które wydobędą jej wyjątkowy smak.
Czym jest burrata?
Burrata to wyjątkowy włoski ser. Pochodzi z regionu Apulia i jest wytwarzana z krowiego mleka. Zewnętrzna warstwa przypomina mozzarellę, ale w środku skrywa się miękkie, śmietankowe wnętrze, znane jako stracciatella.
Dzięki temu burrata jest niezwykle aksamitna i doskonale komponuje się zarówno z prostymi, jak i bardziej wyszukanymi dodatkami.
👉 Dowiedz się też: Jak smakuje burrata?
Z czym jeść burratę?
Burrata to ser, który możesz podawać na wiele sposobów. Doskonale komponuje się z różnymi dodatkami i zachęcam Cię do tego, by z nią eksperymentować.
Oto pomysły na dania z burratą:
- z pomidorami i bazylią,
- burrata z pieczoną dynią i orzechami włoskimi,
- na chrupiącej grzance z oliwą i czosnkiem,
- z figami i miodem,
- burrata jako dodatek do pinsy,
- zapiekana burrata z pomidorkami koktajlowymi, oliwą i octem balsamicznym,
- z grillowanymi brzoskwiniami i szynką parmeńską,
- z pesto i prażonymi migdałami.
Poniżej znajdziesz ich dokładniejszy opis:
1. Burrata z pomidorami i bazylią
To klasyczne połączenie, które nigdy się nie nudzi. Świeże pomidory, aromatyczna bazylia i aksamitna burrata tworzą harmonijną i lekką przekąskę.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 2 dojrzałe pomidory
- Kilka listków świeżej bazylii
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Pokrój pomidory na plasterki i ułóż je na talerzu.
- Na środku umieść burratę i delikatnie ją rozchyl.
- Posyp listkami bazylii, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawaj jako lekką przekąskę lub przystawkę.
2. Burrata z pieczoną dynią i orzechami włoskimi
To jesienna wariacja na temat burraty, w której słodycz dyni doskonale komponuje się z chrupiącymi orzechami.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 200 g dyni (np. piżmowej)
- 2 łyżki orzechów włoskich
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Pokrój dynię w kostkę, skrop oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
- Upraż orzechy na suchej patelni.
- Ułóż dynię na talerzu, dodaj burratę i posyp orzechami.
- Skrop całość miodem i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Burrata na chrupiącej grzance z oliwą i czosnkiem
Chrupiące pieczywo, intensywny aromat czosnku i kremowa burrata to zestaw, który zawsze smakuje obłędnie.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 2 kromki chleba na zakwasie
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Opiecz kromki chleba na patelni lub w piekarniku.
- Natrzyj je przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
- Nałóż burratę na grzanki, skrop oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawaj jako przekąskę lub dodatek do sałatki.
4. Burrata z figami i miodem
Delikatna burrata w połączeniu ze słodkimi figami i miodem to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 2 świeże figi
- 1 łyżeczka miodu
- Kilka listków mięty
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- Pokrój figi na ćwiartki i ułóż je na talerzu.
- Dodaj burratę i polej całość miodem.
- Posyp listkami mięty i dopraw szczyptą soli.
- Podawaj jako elegancką przystawkę.
5. Burrata jako dodatek do pinsy
Pinsa to lekka i chrupiąca alternatywa dla klasycznej pizzy. Dodanie burraty sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej kremowe i wykwintne.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 1 gotowa pinsa
- 100 g passaty pomidorowej
- 50 g mozzarelli
- 5–6 pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Kilka listków świeżej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Posmaruj pinsę passatą pomidorową, dodaj mozzarellę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
- Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C) przez około 7–10 minut, aż ciasto będzie chrupiące.
- Po wyjęciu z pieca nałóż burratę na wierzch i delikatnie ją rozchyl.
- Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem oraz posyp listkami bazylii.
- Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
👉 Poznaj także inne pomysły na to, z czym zrobić pinsę.
6. Zapiekana burrata z pomidorkami koktajlowymi, oliwą i octem balsamicznym
To aromatyczne i rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do pieczywa.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie:
- Ułóż pomidorki w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą i octem balsamicznym, dodaj czosnek, sól i pieprz.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.
- Po tym czasie dodaj burratę i piecz jeszcze 5 minut, aż lekko się rozgrzeje.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, dekorując bazylią.
👉 Sprawdź, czym możesz zastąpić ocet balsamiczny.
7. Burrata z grillowanymi brzoskwiniami i szynką parmeńską
Słodycz grillowanych brzoskwiń i delikatna słoność szynki parmeńskiej doskonale komponują się z kremową burratą.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 1 dojrzała brzoskwinia
- 3–4 plasterki szynki parmeńskiej (prosciutto)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- Kilka listków rukoli
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Brzoskwinię pokrój na ćwiartki i grilluj przez około 2 minuty z każdej strony.
- Ułóż rukolę na talerzu, dodaj burratę i grillowane brzoskwinie.
- Rozłóż plastry szynki parmeńskiej, skrop oliwą i miodem.
- Dopraw solą i pieprzem, podawaj od razu.
8. Burrata z pesto i prażonymi migdałami
To prosty, ale wyjątkowy sposób na podanie burraty – idealny dla miłośników aromatycznych smaków.
Składniki:
- 1 kulka burraty
- 2 łyżki pesto bazyliowego
- 1 łyżka prażonych migdałów (posiekanych)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Kilka listków rukoli
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ułóż burratę na talerzu i delikatnie ją rozchyl.
- Skrop oliwą i dodaj pesto.
- Posyp prażonymi migdałami i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawaj z chrupiącą bagietką lub jako dodatek do sałatki.
Jak podawać burratę?
Burratę możesz podawać:
- Na zimno – burrata najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, dlatego warto wyjąć ją z lodówki na 20–30 minut przed podaniem.
- Z oliwą z oliwek – wysokiej jakości oliwa podkreśla jej delikatny smak.
- Z dodatkami o różnej teksturze – chrupiące orzechy, soczyste owoce lub świeże warzywa tworzą idealne kontrasty.
- Dla złagodzenia ostrości – burrata świetnie sprawdza się w towarzystwie ostrych wędlin (np. salami) na pizzy czy pinsie. Jej kremowość idealnie łagodzi ich ostrość.
- Jako przystawka lub główny składnik dania – może być podawana zarówno jako lekki dodatek, jak i kluczowy składnik dania głównego.
Czy ser burrata można zapiekać?
Teoretycznie możesz zapiekać burratę. Nie polecam Ci jednak takiego rozwiązania.
Pod wpływem wysokiej temperatury burrata traci swoją charakterystyczną kremową konsystencję. Efekt będzie taki, że środek wypłynie, a skórka stanie się gumowata.
Jeśli chcesz podać burratę na ciepło, lepszym rozwiązaniem jest:
- Serwowanie jej na ciepłym daniu – np. na gorącej pizzy, makaronie lub grillowanych warzywach tuż przed podaniem, aby delikatnie się ogrzała, ale nie całkowicie rozpuściła.
- Krótkie karmelizowanie lub podpalenie palnikiem – możesz delikatnie przypalić wierzch burraty, by uzyskać efekt chrupiącej skórki.
Podsumowanie
Burrata to wyjątkowy ser, który można podawać na wiele sposobów – zarówno w klasycznych, jak i bardziej nowoczesnych kompozycjach. Doskonale łączy się z warzywami, owocami, mięsem, pieczywem i makaronami.
Dzięki swojej aksamitnej konsystencji i subtelnemu smakowi jest idealnym dodatkiem do codziennych i eleganckich potraw. Niezależnie od tego, jak ją podasz, burrata zawsze będzie smakować wyśmienicie!
