Czym zastąpić serek Philadelphia? Najlepsze zamienniki

Serek Philadelphia jest trochę jak adidasy czy pampersy. Przyzwyczailiśmy się do konkretnej nazwy marki i używamy jej w odniesieniu do innych, podobnych produktów. 

Tak naprawdę z powodzeniem możesz zastąpić ser Philadelphia innymi śmietankowymi, kremowymi serkami dostępnymi w każdym sklepie. Poniżej znajdziesz szerszą listę zamienników wraz z podpowiedziami, kiedy najlepiej użyć jakiego sera. 

Zamienniki serka Philadelphia

Serek Philadelphia to prawdziwy klasyk wśród kremowych serków. Jego delikatna konsystencja i charakterystyczny smak sprawiają, że jest niezastąpionym składnikiem w wielu przepisach – od deserów po dania wytrawne.

Ale co zrobić, gdy go zabraknie? Bez obaw – łatwo go zastąpisz.

Ser, którego używasz zamiast Philadelphii, powinien mieć minimum 20% tłuszczu, gładką konsystencję i neutralny, śmietankowy smak. Jak się okazuje, możliwości jest całkiem sporo. 

Najlepsze zamienniki serka Philadelphia to:

• serek śmietankowy,
• mascarpone, 
• twaróg,
• crème fraîche lub gęsta śmietana,
• jogurt grecki,
• ricotta. 

Przyjrzyjmy się im bliżej. 

1. Serek śmietankowy innej marki

To najbardziej oczywista alternatywa. Większość kremowych serków śmietankowych, jak chociażby Almette, świetnie zastąpi Philadelphię. Bez obaw możesz też sięgać po produkty dostępne w popularnych marketach, jak Lidl czy Biedronka.

Nadają się do smarowania pieczywa, wypieków, a nawet sosów. Pamiętaj jednak, że niektóre z nich mogą być nieco bardziej słone.

2. Mascarpone

Ten włoski specjał jest gładszy i bardziej kremowy niż serki typu Philadelphia, a także bardziej tłusty.

Mascarpone to idealny wybór do deserów, jak np. serniki na zimno, tiramisu czy kremy do tortów. W daniach wytrawnych może być zbyt łagodny, więc warto dodać szczyptę soli lub soku z cytryny, by jego podkręcić smak.

👉 Sprawdź też, czym zastąpić mascarpone.

3. Twaróg 

Twaróg zmiksowany z odrobiną śmietany lub mleka to ekonomiczna i smaczna alternatywa.

W wersji tłustej ma podobną konsystencję do Philadelphii i sprawdzi się w wypiekach – zwłaszcza w klasycznych polskich sernikach. Jeśli zależy Ci na gładszej teksturze, zblenduj go na aksamitny krem.

4. Crème fraîche lub gęsta śmietana

W potrawach wytrawnych, jak np. sosy do makaronów czy zupy, crème fraîche jest znakomitym zamiennikiem Philadelphii. Ma przyjemny, kwaskowaty posmak i gęstą konsystencję, która dodaje potrawom aksamitności.

Śmietana 18% też się tu sprawdzi, ale będzie mniej gęsta.

👉 Sprawdź również, czym zastąpić crème fraîche

5. Jogurt grecki

Gęsty jogurt grecki to zdrowsza alternatywa dla serka kremowego Philadelphii.

Wystarczy odsączyć go na sitku wyłożonym gazą, by uzyskać pożądaną gęstość. Sprawdzi się przede wszystkim w lekkich deserach, sosach czy dipach.

👉 Poznaj też najlepsze zamienniki jogurtu greckiego.

6. Ricotta

Choć ricotta ma bardziej ziarnistą konsystencję niż Philadelphia w połączeniu z odrobiną śmietany lub jogurtu okazuje się jej doskonałym zamiennikiem – przede wszystkim w wypiekach i różnego rodzaju nadzieniach czy farszach.

Jest też lżejsza w smaku, co może być nawet zaletą w niektórych przepisach.

👉 Dowiedz się, czym zastąpić ser ricotta.

Czym zastąpić serek Philadelphia w ciastach?

W deserach liczy się przede wszystkim kremowość i słodycz. Dlatego najlepiej sprawdzą się:

• Mascarpone – jest przyjemnie słodkie i wręcz idealne do serników na zimno i kremowych wypieków. Pamiętaj tylko, że jest bardziej tłuste niż Philadelphia.
• Serek śmietankowy dowolnej marki – tańsza alternatywa dla Philadelphii, łatwo dostępna w sklepach.
• Zmiksowany na gładko twaróg – będzie świetny do klasycznych serników. Możesz dodać do niego odrobinę jogurtu greckiego, jeżeli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję. 

Czy mascarpone to najlepsza alternatywa dla Philadelphii?

Mascarpone to często pierwszy wybór, gdy pod ręką brakuje Philadelphii. Nic dziwnego – jest kremowe, aksamitne i doskonale uzupełnia desery.

Ma też jednak swoje wady – ma wyższą zawartość tłuszczu i jest droższe niż Philadelphia. Jeśli zależy Ci na lżejszym efekcie, sięgnij więc po jogurt grecki lub twaróg. 

Z kolei w potrawach wytrawnych mascarpone może potrzebować nieco przypraw, by dorównać wyrazistości Philadelphii. Jest bowiem nieco słodkawe (co w deserach jest ogromną zaletą tego sera!).

Podsumowanie

Nie masz serka Philadelphia? To nie problem! Masz do wyboru całą gamę zamienników, które świetnie sprawdzą się w zależności od tego, co akurat gotujesz. Od mascarpone po jogurt grecki – każdy z tych produktów ma swoje unikalne cechy, które mogą wzbogacić Twoje danie. 

Eksperymentuj, baw się smakami i znajdź swoje ulubione połączenia. Smacznego!